IL LUOGO

Contrada Govinda nasce dall’idea di Davide Longoni, che ha visto la possibilità di aprire un panificio con locanda contadina in uno dei palazzi antichi più belli del centro storico di Milano, la casa dei Grifi, edificio quattrocentesco di scuola bramantesca. All’ingresso, ad accogliervi il muro del pane e il banco dei dolci, alle spalle, nascosta come uno speakeasy, la sala e la cucina dove pranzare e cenare. Ciò che rende unica la location e l’identità della locanda deriva dalla sua storia: sin dagli anni ‘80 quello in via Valpetrosa 5 è stato un centro culturale Hare Krishna, tuttora attivo, con il quale abbiamo stabilito una convivenza rispettosa e laica, mantenendo quelli che sono i “vincoli” religiosi legati agli ingredienti da utilizzare e servire. Per noi, però, non esistono vincoli, ma possibilità: di incontro, confronto e contaminazione così tra persone come in cucina.

IL LUOGO

Contrada Govinda nasce dall’idea di Davide Longoni, che ha visto la possibilità di aprire un panificio con locanda contadina in uno dei palazzi antichi più belli del centro storico di Milano, la casa dei Grifi, edificio quattrocentesco di scuola bramantesca. All’ingresso, ad accogliervi il muro del pane e il banco dei dolci, alle spalle, nascosta come uno speakeasy, la sala e la cucina dove pranzare e cenare. Ciò che rende unica la location e l’identità della locanda deriva dalla sua storia: sin dagli anni ‘80 quello in via Valpetrosa 5 è stato un centro culturale Hare Krishna, tuttora attivo, con il quale abbiamo stabilito una convivenza rispettosa e laica, mantenendo quelli che sono i “vincoli” religiosi legati agli ingredienti da utilizzare e servire. Per noi, però, non esistono vincoli, ma possibilità: di incontro, confronto e contaminazione così tra persone come in cucina.

LA CUCINA

Verdure vicine e sapori lontani. L’accento nella nostra locanda è stato messo sin da subito sulla ricerca e qualità della materia prima, sul rispetto della filiera agricola, della stagionalità e sulla selezione delle migliori verdure italiane, molte delle quali presidi Slow Food. Questo accompagnato da un uso sapiente delle migliori spezie, creando un perfetto equilibrio tra la cultura gastronomica italiana e quella mediorientale.
I piatti di Contrada Govinda si ispirano alla cucina vegetariana circolare, nelle preparazioni spicca infatti l’attenzione a non sprecare nessuna parte degli ingredienti. Esaltazione delle migliori verdure senza dimenticare formaggi di qualità e il pane, ovviamente, i tre capisaldi della tradizione gastronomica contadina.

LA CUCINA

Verdure vicine e sapori lontani. L’accento nella nostra locanda è stato messo sin da subito sulla ricerca e qualità della materia prima, sul rispetto della filiera agricola, della stagionalità e sulla selezione delle migliori verdure italiane, molte delle quali presidi Slow Food. Questo accompagnato da un uso sapiente delle migliori spezie, creando un perfetto equilibrio tra la cultura gastronomica italiana e quella mediorientale.
I piatti di Contrada Govinda si ispirano alla cucina vegetariana circolare, nelle preparazioni spicca infatti l’attenzione a non sprecare nessuna parte degli ingredienti. Esaltazione delle migliori verdure senza dimenticare formaggi di qualità e il pane, ovviamente, i tre capisaldi della tradizione gastronomica contadina.

GLI ATTORI

Davide Longoni ha dato vita al progetto di Contrada Govinda: un panificio, in cui poter comprare i prodotti al banco o fare colazione, una locanda contadina e un laboratorio di sapori e di idee, con un team giovane che vi guiderà in un viaggio gastronomico tra verdure vicine e sapori lontani. A guidare la cucina la chef Nata Qatibashvili.

GLI ATTORI

Davide Longoni ha dato vita al progetto di Contrada Govinda: un panificio, in cui poter comprare i prodotti al banco o fare colazione, una locanda contadina e un laboratorio di sapori e di idee, con un team giovane che vi guiderà in un viaggio gastronomico tra verdure vicine e sapori lontani. A guidare la cucina la chef Nata Qatibashvili.

IL MENU DEL PRANZO

IL MENU DELLA CENA

EVENTI PRIVATI

La location può essere privatizzata per eventi. Contattateci per maggiori informazioni e preventivi.

EVENTI PRIVATI

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DICONO DI NOI

CONTATTI

Contrada Govinda – Via Valpetrosa 5
Orari di apertura:

Mer 9-15.30 – Gio-Sab 9-15.30/19.30-23 – Dom 10.00/16.00
Per prenotazioni, chiamate o scrivete su whatsapp allo 02 49542241

    CONTATTI

    Contrada Govinda – Via Valpetrosa 5
    Orari di apertura:

    Mer 9-15.30 – Gio-Sab 9-15.30/ 19.30-23 – Dom 10.00/16.00
    Per prenotazioni, chiamate o scrivete su whatsapp allo 02 49542241